Lectura rápida de fortalezas, puntos de fricción, estándares faltantes y prioridades de acción.
CONSULTORÍA
Estructurar sus operaciones hospitality.
Acompañamiento de restaurantes, hoteles, caterings, dark kitchens y conceptos en desarrollo: organización, estándares, menús, costes, experiencia cliente y desarrollo de competencias.
Acompañamiento
Planes de acción cortos, claros y medibles.
Un enfoque de terreno para asegurar la ejecución, mejorar la coherencia de la oferta y elevar el nivel de la organización.
Descripciones de puesto, rutinas de gestión, briefings, estándares y control de calidad.
Acogida, postura, servicio, gestión de reclamaciones y coherencia premium de la experiencia.
Food cost, pérdidas, rendimiento, precios, fichas técnicas y gestión de márgenes.
Método
Un enfoque simple, claro y orientado a resultados.
Comprender la necesidad, las brechas, los públicos y los objetivos operativos.
Construir el recorrido, los estándares, los soportes y el plan de acción.
Formar, coachar, auditar y acompañar a los equipos en terreno.
Medir, corregir, capitalizar y elevar el nivel de la organización.
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